МСМ, или метилсульфонилметан, — небольшая органическая молекула, примерно треть массы которой приходится на серу. В природе он в очень малых количествах встречается в растениях, молоке и некоторых напитках. МСМ же, используемый в добавках, производится с высокой степенью чистоты.
То, что он часто встречается в списках ингредиентов продуктов для суставов и подвижности, объясняется тем, какое место сера занимает в строении соединительной ткани. Связь МСМ с этой структурой исследователи изучают уже давно.
Коротко
- МСМ — органическое соединение серы; примерно 34% его массы составляет сера.
- Сера входит в состав связей в структурных белках, таких как коллаген и кератин.
- В исследованиях с участием людей изучались такие темы, как показатели после физической нагрузки и внешний вид кожи.
- Для МСМ ни в Турции, ни в Европейском союзе нет разрешенного заявления о пользе для здоровья; сведения приводятся как результаты исследований.
Откуда берется МСМ?
В следовых количествах он содержится в таких продуктах, как фрукты, овощи, зерновые, молоко, кофе и чай. Приготовление и переработка еще больше снижают это количество. Поэтому с пищей поступает очень мало МСМ (Butawan и соавт., 2017).
Как производят МСМ для добавок?
Поскольку в продуктах питания его очень мало, МСМ для добавок производят промышленным способом. По распространенной технологии ДМСО окисляют пероксидом водорода; полученный МСМ очищают перегонкой и кристаллизацией (Butawan и соавт., 2017).
Вещество, получаемое в результате производства, химически идентично МСМ, встречающемуся в природе. С точки зрения качества определяющими являются степень чистоты и метод производства. Эти сведения обычно приводятся в технической документации продукта.
Что изучали исследования с участием людей?
Обзор исследований МСМ показывает, что изучалось влияние этой молекулы на показатели, связанные с окислительным стрессом и комфортом суставов. В обзоре также отмечается, что значительная часть исследований проводилась на небольших группах участников и была непродолжительной (Butawan и соавт., 2017).
В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании здоровые взрослые в течение 21 дня перед полумарафоном получали 3 г МСМ в сутки или плацебо. После забега исследователи сравнили показатели, связанные с повреждением мышц, окислительным стрессом и субъективно ощущаемым дискомфортом (Withee и соавт., 2017).
В другом исследовании изучалась связь приема МСМ внутрь в течение 16 недель с такими показателями, как выраженность морщин и упругость кожи (Muizzuddin и Benjamin, 2022).
Почему в продуктах для суставов его сочетают с другими компонентами?
В продуктах для суставов и подвижности МСМ чаще всего используется не сам по себе. Его сочетают с веществами, которые сами содержат компоненты соединительной ткани, например с коллагеном II типа и мембраной яичной скорлупы. Каждый из этих компонентов ориентирован на свой строительный блок.
Строение суставов и сохранение подвижности в повседневной жизни отдельно рассматриваются в нашей статье о здоровье суставов. В комбинированных продуктах количество каждого компонента можно увидеть на этикетке отдельно.
Безопасность и что важно учитывать
Согласно обзору исследований МСМ, в изученных дозах он хорошо переносился, и о серьезных нежелательных эффектах не сообщалось. Наиболее частыми жалобами были легкий дискомфорт со стороны пищеварения и головная боль (Butawan и соавт., 2017).
В Турции Перечень веществ с ограничениями для биологически активных добавок Министерства сельского и лесного хозяйства устанавливает для МСМ в составе БАД предел не более 6 000 мг в сутки для лиц 11 лет и старше. Тот же перечень обязывает указывать на этикетке продуктов с МСМ два предупреждения: «Не применяется у лиц младше 18 лет» и «При применении данной биологически активной добавки более 3 месяцев следует проконсультироваться с врачом».
Данных о применении МСМ в период беременности и грудного вскармливания недостаточно. Беременным и кормящим женщинам, детям и людям, регулярно принимающим лекарства, перед началом приема следует проконсультироваться с врачом или фармацевтом. Не следует превышать суточную дозу, указанную на этикетке продукта.
Часто задаваемые вопросы
МСМ и ДМСО — это одно и то же?
Нет. ДМСО — растворитель, который в организме частично превращается в МСМ. МСМ же — отдельная молекула без запаха и с иными свойствами.
Можно ли получить достаточно МСМ с пищей?
В продуктах питания он содержится в следовых количествах, и приготовление пищи уменьшает это количество. Количества, используемые в добавках, намного превышают следовые количества в пище. МСМ не относят к незаменимым нутриентам.
Есть ли у МСМ запах серы?
Нет. Чистый МСМ не имеет запаха; содержание серы не придает ему запаха.
Есть ли для МСМ разрешенное заявление о пользе для здоровья?
Нет. Ни в перечне заявлений о пользе для здоровья, опубликованном Турецким агентством по лекарственным средствам и медицинским изделиям (TİTCK), ни в перечне разрешенных заявлений Европейского союза заявлений для МСМ нет (TİTCK, 2023). Поэтому сведения о МСМ приводятся как результаты исследований. Подробнее см. на странице, посвященной МСМ.
МСМ в продуктах Armin: Artvictus — биологически активная добавка, содержащая мембрану яичной скорлупы, МСМ (метилсульфонилметан), коллаген II типа и астаксантин.
Этот материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста здравоохранения. Биологически активные добавки не являются лекарственными средствами и не предназначены для профилактики или лечения заболеваний.
Официальные источники Турции
- Министерство сельского и лесного хозяйства Турецкой Республики, Главное управление по пищевым продуктам и контролю. Takviye Edici Gıdalar Kısıtlı Maddeler Listesi [Перечень веществ с ограничениями для биологически активных добавок к пище]. Последнее обновление: 21.09.2026. tarimorman.gov.tr (дата обращения: 07.10.2026)
- Турецкое агентство по лекарственным средствам и медицинским изделиям (TİTCK). Gıda ve Takviye Edici Gıdalarda Sağlık Beyanı Kullanımı Kılavuzu: Ek-1 Sağlık Beyanları Listesi ve Ek-5 Referans Alım Miktarları [Руководство по использованию заявлений о пользе для здоровья в пищевых продуктах и биологически активных добавках к пище: Приложение 1 — перечень заявлений о пользе для здоровья, Приложение 5 — референтные величины потребления]. Анкара, 26.04.2023. titck.gov.tr (дата обращения: 07.10.2026)
Научные источники
- Butawan M, et al. Methylsulfonylmethane: Applications and Safety of a Novel Dietary Supplement. Nutrients. 2017;9(3):290. DOI: 10.3390/nu9030290
- Withee ED, et al. Effects of Methylsulfonylmethane (MSM) on exercise-induced oxidative stress, muscle damage, and pain following a half-marathon: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2017;14(1):24. DOI: 10.1186/s12970-017-0181-z
- Muizzuddin N, Benjamin R. Beauty from within: Oral administration of a sulfur-containing supplement methylsulfonylmethane improves signs of skin ageing. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2022;92(3-4):182–191. DOI: 10.1024/0300-9831/a000643