Коллаген — самый распространенный белок в организме. Эластичность кожи, прочность костей, упругость сухожилий и структура суставного хряща во многом зависят от него. Однако «коллаген» — это не название одной молекулы: на сегодняшний день описано 28 его типов (Ricard-Blum, 2011).
Эти типы встречаются в разных тканях и выполняют разные функции. Именно из-за этого разнообразия на этикетках добавок встречаются обозначения вроде «тип I», «тип II».
Коротко
- Все типы коллагена образованы тремя белковыми цепями, сплетенными в спираль.
- Коллаген I типа в большом количестве содержится в коже, костях и сухожилиях, II типа — в суставном хряще, III типа — в коже и стенках сосудов.
- В добавках используются два разных подхода: пептиды гидролизованного коллагена и коллаген II типа с сохраненной структурой.
- Для коллагена нет разрешенного заявления, однако витамин C способствует нормальному образованию коллагена, необходимого для нормального функционирования кожи и костей.
Строение коллагена: тройная спираль
Молекула коллагена образуется из трех длинных белковых цепей, обвитых друг вокруг друга. В этих цепях каждая третья аминокислота — глицин; также в большом количестве присутствуют пролин и гидроксипролин. Этот регулярный повтор позволяет цепям образовывать плотную спираль (Shoulders и Raines, 2009).
Гидроксипролин — особая аминокислота: он образуется, когда пролин после включения в цепь коллагена модифицируется ферментом. Для работы этого фермента нужен витамин C. Отсюда и связь между витамином C и коллагеном.
Где находится коллаген I, II и III типа?
| Тип | Ткани с высоким содержанием | Примечание |
|---|---|---|
| Тип I | Кожа, кости, сухожилия, связки | Составляет большую часть коллагена в организме |
| Тип II | Суставной хрящ, стекловидное тело глаза | Основной коллаген хряща |
| Тип III | Кожа, стенки сосудов, внутренние органы | Чаще всего встречается вместе с коллагеном I типа |
Обзоры, посвященные строению типов коллагена и их распределению по тканям, показывают, что каждый тип образует структуру, соответствующую механическим потребностям той ткани, в которой он находится (Gelse и соавт., 2003). В костях и сухожилиях это толстые волокна, устойчивые к растяжению, а в хряще — более тонкая сеть вместе с молекулами, удерживающими воду.
Поэтому коллаген II типа часто упоминается, когда речь заходит о суставах: это основной структурный белок хряща, покрывающего суставные поверхности.
Два разных подхода в добавках
Первый подход — гидролизованный коллаген. Коллаген расщепляют на небольшие пептиды подобно тому, как это делают пищеварительные ферменты. В таких продуктах обычно используется коллаген I типа бычьего, свиного или рыбного происхождения, а суточные количества измеряются граммами.
Второй подход — коллаген II типа, структура которого сохранена без повреждений. Его обычно получают из грудинного хряща кур и используют в гораздо меньших количествах — на уровне миллиграммов. В исследовании с участием здоровых добровольцев изучалось влияние приема 40 мг коллагена II типа с сохраненной структурой в сутки на показатели, связанные с суставным дискомфортом при физической нагрузке и амплитудой движений в коленном суставе (Lugo и соавт., 2013).
Эти два подхода основаны на разных предположениях, и их не следует рассматривать как взаимозаменяемые продукты. Поэтому важно смотреть, что указано на этикетке рядом с обозначением «тип II»: «гидролизованный» или «с сохраненной природной структурой».
Перечень веществ с ограничениями для биологически активных добавок Министерства сельского и лесного хозяйства Турции также рассматривает эти два подхода в отдельных строках. Для денатурированного коллагена (гидролизат коллагена, гидролизованный коллаген, коллагеновый пептид) верхний предел для лиц 11 лет и старше составляет 10 г в сутки, для неденатурированных типов коллагена — 40 мг. В качестве источников в перечне указаны крупный рогатый скот, куры и рыба, а для гидролизованных форм — также яйца.
Витамин C и образование коллагена
Согласно перечню заявлений о пользе для здоровья, опубликованному Турецким агентством по лекарственным средствам и медицинским изделиям (TİTCK), витамин C способствует нормальному образованию коллагена, необходимого для нормального функционирования кровеносных сосудов, костей, хрящей, десен, кожи и зубов (TİTCK, 2023). Это заявление относится к витамину C; для самого коллагена разрешенного заявления нет.
Коллаген в продуктах питания
Желатин, костный бульон, куриная и рыбья кожа богаты коллагеном. Коллаген, поступающий с пищей, организм при пищеварении расщепляет на пептиды и аминокислоты, а собственный коллаген синтезирует заново, используя эти аминокислоты. Для такого синтеза важно достаточное потребление белка и витамина C.
На что обратить внимание при приеме
Продукты с коллагеном имеют животное происхождение. Людям с аллергией на рыбу, яйца или курицу следует проверить источник сырья на этикетке; вегетарианцам и веганам добавки с коллагеном не подходят. Беременным и кормящим женщинам, а также людям, регулярно принимающим лекарства, перед началом приема следует проконсультироваться со специалистом здравоохранения. Общие сведения о строении суставов и подвижности приведены в нашей статье о здоровье суставов, а о соединении серы, которое часто встречается в продуктах для суставов, — в статье о МСМ.
Часто задаваемые вопросы
Какой тип коллагена содержится в суставах?
Основной структурный белок суставного хряща — коллаген II типа. В костях, сухожилиях и связках преобладает коллаген I типа.
Что такое гидролизованный коллаген?
Это коллаген, расщепленный на небольшие пептиды. Он легко растворяется в воде и обычно используется в виде порошка в граммовых количествах.
Является ли коллаген веганским продуктом?
Нет. Коллаген — белок животного происхождения; в растениях он не встречается. Для людей, придерживающихся растительного питания, с точки зрения выработки организмом собственного коллагена на первый план выходят витамин C и достаточное потребление белка.
Есть ли для коллагена разрешенное заявление о пользе для здоровья?
Нет. Однако в перечне TİTCK есть заявления о том, что витамин C способствует нормальному образованию коллагена, необходимого для нормального функционирования кожи, костей и хрящей (TİTCK, 2023).
Коллаген II типа в продуктах Armin: Artvictus — биологически активная добавка, содержащая мембрану яичной скорлупы, МСМ (метилсульфонилметан), коллаген II типа и астаксантин.
Этот материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста здравоохранения. Биологически активные добавки не являются лекарственными средствами и не предназначены для профилактики или лечения заболеваний.
Официальные источники Турции
- Турецкое агентство по лекарственным средствам и медицинским изделиям (TİTCK). Gıda ve Takviye Edici Gıdalarda Sağlık Beyanı Kullanımı Kılavuzu: Ek-1 Sağlık Beyanları Listesi ve Ek-5 Referans Alım Miktarları [Руководство по использованию заявлений о пользе для здоровья в пищевых продуктах и биологически активных добавках к пище: Приложение 1 — перечень заявлений о пользе для здоровья, Приложение 5 — референтные величины потребления]. Анкара, 26.04.2023. titck.gov.tr (дата обращения: 07.10.2026)
- Министерство сельского и лесного хозяйства Турецкой Республики, Главное управление по пищевым продуктам и контролю. Takviye Edici Gıdalar Kısıtlı Maddeler Listesi [Перечень веществ с ограничениями для биологически активных добавок к пище]. Последнее обновление: 21.09.2026. tarimorman.gov.tr (дата обращения: 07.10.2026)
Научные источники
- Ricard-Blum S. The Collagen Family. Cold Spring Harbor Perspectives in Biology. 2011;3(1):a004978. DOI: 10.1101/cshperspect.a004978
- Shoulders MD, Raines RT. Collagen Structure and Stability. Annual Review of Biochemistry. 2009;78(1):929–958. DOI: 10.1146/annurev.biochem.77.032207.120833
- Gelse K. Collagens—structure, function, and biosynthesis. Advanced Drug Delivery Reviews. 2003;55(12):1531–1546. DOI: 10.1016/j.addr.2003.08.002
- Lugo JP, et al. Undenatured type II collagen (UC-II®) for joint support: a randomized, double-blind, placebo-controlled study in healthy volunteers. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2013;10(1):48. DOI: 10.1186/1550-2783-10-48